端午节刚过，粽叶的清香似乎还萦绕在舌尖，但部分市民在享受节日美食后却遭遇了意想不到的健康危机。近日，陆军军医大学新桥医院肝胆胰外科收治了一名因连续多餐食用粽子而引发急性胆囊炎的患者，这一案例再次为公众敲响了节日饮食安全的警钟。

据接诊医生介绍，55岁的钟女士在节前收到了亲友赠送的多个粽子，随后竟一日三餐都以粽子为主食。6月16日晚，钟女士在吃完半个蛋黄肉粽后，突发剧烈腹痛，伴随恶心、呕吐等症状，被紧急送往医院。经检查，钟女士被确诊为胆汁淤积引起的急性胆囊炎。武汉市第三医院消化内科李医生解释，蛋黄、五花肉等高脂馅料会强烈刺激胆囊收缩排空胆汁，而糯米黏性大、消化慢，连续多餐食用会严重加重消化系统负担，对于本身有胆囊结石或高甘油三酯血症的人群而言，极易诱发胆囊炎症甚至急性胰腺炎。

无独有偶，近期因饮食不当引发急性胆囊炎的病例并不少见。48岁的赵女士因食用高油脂的卤鸭脖突发刀割般绞痛，最终通过腹腔镜微创手术切除病变胆囊才转危为安;武汉市第三医院肝胆胰外科龙主任也表示，在假期前后，因暴饮暴食、作息紊乱导致急性胆囊炎发作的患者显著增加，最多时一天连做8台手术。

急性胆囊炎属于临床常见的“急腹症”，95%的病例由胆囊结石堵塞胆囊管诱发。其典型症状包括右上腹持续性绞痛(可放射至右肩背部)、发热寒战以及恶心呕吐。医生特别强调，部分患者早期可能仅表现为持续性腹痛或异常腹泻，缺乏发烧等典型炎症表现，极具迷惑性，极易被误当作普通肠胃炎而延误治疗。一旦病情进展为坏疽性胆囊炎或胆囊穿孔，将引发弥漫性腹膜炎和感染性休克，致死率极高。

面对这一健康隐患，医疗专家给出了明确的预防与应对建议。在饮食方面，建议遵循“低脂、高纤维”原则，成人每餐食用粽子不超过1个，且尽量避免空腹或作为宵夜食用;高危人群(如胆结石患者、老年人及肥胖人群)应严格控制高脂食物摄入，并坚决避免饮酒。在健康管理方面，必须规律吃早餐，避免长时间空腹导致胆汁淤积;胆结石患者应每年进行一次腹部超声复查。

专家最后提醒，若出现突发右上腹持续剧烈疼痛、伴随发热或呕吐不止等症状，切勿自行服用止痛药或消炎药掩盖病情，以免延误最佳救治时机。及时就医、明确病因，才是避免“小石头”拖成“大麻烦”的关键。