王阿姨患糖尿病多年，年关将至，她到医院门诊做了一个简易的体检，让他没想到的是，平时感觉良好的他，竟然很多指标不正常，尤其的是血脂高到“爆表”，用医生的话说就是“乳糜血”。手拿化验单的王阿姨一脸迷茫，经过接诊医生的问询后，终于找到了答案。这不快到过年了么，家家户户必然少不了吃点腌肉熏肉，面对美食而不能吃，王阿姨感觉挺憋屈，自然多吃了一些。医生说：吃是没问题的，问题还是在于吃多少。 

腌肉熏肉属于肉制品，其中直接影响血糖的碳水化合物含量并不高，只谈血糖的话，这类食品似乎没那么“不友好”。问题在于为了让吃起来口感更好，这些食品多选择五花肉为原料，并且加入不少的盐分。糖友吃了这些油脂和盐分过多的食物，会导致严重高血脂，增加很多疾病风险，如胰腺炎、心脑血管疾病，长期这种饮食方式，还会引起肥胖、胰岛素抵抗、高血压等。另外高盐饮食大大增加食欲，让糖友吃的更多从而影响血糖控制。

另外，很多研究发现，腌熏类肉制品含有很多对身体有害的物质，长期大量食用都可能增加癌症风险。包括烘烤过程中蛋白质、油脂不完全燃烧所产生的杂环胺、多环芳烃；食物在高温下烤焦所产生的苯并芘；有外包装的烟腌熏肉类还可能会添加防腐剂，如亚硝酸钠；加工类肉制品本身就属于致癌食物。

当然，长期大量吃腌熏类肉制品可能增加致癌的风险，但并不意味我们一点都不能吃，只要总量控制得当，适当吃一些自然是没问题。毕竟抛开剂量谈危害，都是“伪科普”。对于有“三高”患者，油脂较重的腌熏鱼推荐一次性摄入不超过30g，由于其中的盐分含量较高，一次性摄入即便热量不超标盐分也会明显超标。