近日，我院急诊科陆续接诊了多例，因食用红果参导致过敏反应的患者，她们在我科经过了抗过敏等对症治疗后，病情才得以好转。那么今天我们就红果参这种水果给大家做一期科普，红果参是一种近年来流行的小众水果，因富含花青素(抗氧化的作用)而备受健康饮食人群的喜爱。然而，随着食用人群的扩大，出现过敏症状的人群也很多。从临床表现来看，这些患者的过敏症状与红果参中高含量的花青素密切相关。花青素作为一种天然色素，对绝大多数人是安全的，但在特定过敏体质人群中，它可被免疫系统误判为“有害物质”，从而触发一系列过敏反应。

红果参过敏的临床表现

根据急诊接诊经验，红果参过敏多在食用后30分钟至2小时内发病，主要表现为：

皮肤症状：面部、躯干出现红斑、风团，伴明显瘙痒

黏膜症状：口唇、眼睑、咽喉部水肿

呼吸道症状：胸闷、气促、呼吸困难、喉头水肿

消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻

循环系统症状：头晕、面色苍白、血压下降、意识模糊(提示过敏性休克)

急诊急救处理原则

当患者因食用红果参出现过敏症状来诊时，我们按照以下流程处理：

1. 快速评估病情严重程度

首先判断是否为严重过敏反应。若出现呼吸困难、声音嘶哑、吞咽困难、意识改变或血压下降，应立即启动急救程序。

2. 严重过敏反应的紧急处理

第一线药物：肾上腺素。对于伴有呼吸或循环系统症状的患者，立即皮下或肌肉注射肾上腺素这是挽救生命的关键措施

保持气道通畅：给予吸氧，必要时建立人工气道

建立静脉通道：快速补液，维持循环稳定

辅助用药：抗组胺药(如苯海拉明肌注)和糖皮质激素(如甲泼尼龙静滴)，用于控制过敏反应、防止症状反复

3. 轻中度过敏的处理

对于仅有皮肤症状、无呼吸循环受累的患者，可给予口服抗组胺药，留院观察1-2小时，症状缓解后可离院。

4. 留观与随访

所有过敏患者均需留观至少4-6小时，因为存在“双相反应”可能(症状缓解后再次加重)。离院时告知患者避免再次食用红果参及相关制品，如症状反复及时复诊。

预防建议

高危人群注意：有花粉过敏史、其他水果过敏史或曾对富含色素食物过敏者，首次食用红果参应谨慎

试吃原则：初次食用建议少量尝试(1-2颗)，观察30分钟无异常后再适量食用

过敏史明确者：已知对红果参或花青素过敏者，应严格避免食用

随身备药：严重过敏体质者可遵医嘱随身携带抗组胺药及肾上腺素自动注射笔

最后温馨提示大家，虽然红果参虽营养丰富，但过敏反应可能危及生命。如食用后出现皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等任何不适，请立即就医，切勿自行服药或等待症状自行缓解。武汉市第三医院光谷院区急诊科24小时为您提供专业救治，电话咨询：027-65399407。